Câmara frigorífica para açougue é indispensável na conservação das carnes em geral, destinada ao armazenamento das peças inteiras de carnes ou dos seus cortes e derivados, sejam elas originarias de bovinos, suínos, aves, ou qualquer outro animal.
A carne é um dos alimentos mais consumidos no mundo, ela esta presente em nossa mesa em quase todas as refeições, em ocasiões festivas ou eventos sociais, a carne e/ou seus correlatos ocupam uma posição de destaque, cabe a Câmara fria para açougue proporcionar as condições ideais para o seu armazenamento.
Esse tipo de estabelecimento(açougue) precisa de uma Câmara frigorífica para de qualidade, que seja adequada para conservação da mercadoria que envolve o seguinte:
- manutenção da temperatura adequada e estável;
- preservação da umidade relativa;
- conservação boa aparência do produto;
- finalmente, manutenção das condições propicias para o seu consumo.
Esta orientação pratica explicita que a Câmara frigorífica para açougue deve ser adquirida respeitando as especificidades do local onde ela será instalada, desta maneira maximiza-se o aproveitamento do espaço disponível e amplia-se a sua eficácia de funcionamento, integrando-a adequadamente ao ambiente de trabalho.
Atente que a casa de carnes esta sujeita a uma rígida fiscalização por parte da ANVISA, então a Câmara fria para açougue e os outros equipamentos requeridos devem obrigatoriamente respeitar as normas sanitárias ditadas por esta agencia governamental.
Em síntese os componentes basilares da Câmara fria para açougue são aqueles elencados na sequencia, a saber:
- 01 jogo de modulo frigorifico: painel frigorífico do tipo desmontável;
- 01 peça de porta frigorífica: giratória ou corrediça;
- 01 jogo de equipamento de refrigeração: split system ou compacto frigorífico.
Alguns acessórios que se faz necessário para o seu projeto frigorífico.
- cortina termoplástica;
- tendal;
- trilhagem;
- estante em chapa para câmara frigorífica;
- alarme de aprisionamento;
- entre outros acessórios pertinentes a Câmara frigorífica para açougue.
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