Posts

Senai promove curso de refrigeração gratuito

O Senai de São Paulo oferece um curso de aperfeiçoamento profissional Boas Práticas de Refrigeração em Supermercados (24 horas). 

Objetivo:

O curso de aperfeiçoamento profissional Boas Práticas de Refrigeração em Supermercados tem por objetivo o desenvolvimento das boas práticas de manutenção adotadas na área de refrigeração comercial visando a redução de vazamentos e emissões de fluidos frigoríficos.

Conteúdo Programático:

1. Contexto:
1.1. Protocolo de Montreal;
1.2. Importância da recuperação, reciclagem, regeneração e detecção de vazamentos de fluidos frigoríficos;
1.3. A legislação nacional referente à recuperação, reciclagem e regeneração;

2. Aplicação de ferramentas e equipamentos:
2.1. Ferramentas e equipamentos para a recuperação, reciclagem, regeneração e detecção de vazamentos;
2.2. Detecção de vazamentos e reparo;
2.3. Orientação sobre práticas recomendáveis ou não recomendáveis para manutenção em sistemas RAC;

3. Execução do treinamento:
3.1. Instruções de segurança;
3.2. Questões gerais de manuseio transporte e armazenagem de fluidos frigoríficos;
3.3. Ferramentas equipamentos e produtos de consumo necessários;
3.4. Classificação de fluidos frigoríficos;
3.5. Novos fluidos frigoríficos usados em refrigeração comercial;
3.6. Competências e operação;

O Curso é grátis. Agenda ainda para maio, mas outras datas para o  ano podem ser abertas. Confira aqui!

 

Temperaturas Ideais por seguimento de produtos!

Dica para melhor qualidade dos seus produtos refrigerados, seja mantidas por câmera frigorífica, ilha de refrigeração ou balcão refrigerado. Abaixo algumas as variações térmicas e produtos para temperatura adequada.

Carnes Embaladas – Bebidas – Resíduos

de 0ºC a 5ºC
Temperatura ideal para conservação de carnes embaladas, bebidas em geral e resíduos.

Frutas – Verduras e Legumes – Laticínios

de 0ºC a 10ºC
Condição ideal para conservação de hortaliças em geral (frutas, legumes e verduras) e laticínios.

Opcional: Umidificador ambiente.

Flores

de 0ºC a 15ºC
Temperatura e condições ambientes específicas para a conservação de flores:
• Circulação de ar com velocidade reduzida
• Umidificação ambiente
• Renovação de ar

Alimentos Congelados

-18ºC
Temperatura ideal para conservação de alimentos congelados em geral.

Alimentos Super Gelados

-25ºC
Temperatura ideal para conservação de super gelados, sorvetes e frutos do mar em geral.

  • Sorvetes
  • Peixes
  • Frutos do Mar

Mais informações? Assine nosso boletim ao lado.